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Strogonoff de Costela

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INGREDIENTES

• 1 kg Costela suína Paineira cortada em tiras
• 2 Copos de vinho tinto
• 1 Copo de suco de laranja
• 3 Colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 Cebola cortada em pedaços grandes
• 1 Tomate cortado em pedaços grandes
• 2 Tabletes de caldo de carne
• 300 g de champignon cortado em fatias
• 2 latas de creme de leite
• Óleo à gosto
• Sal à gosto

 

MODO DE PREPARO

1. Dessalgue as costelinhas fervendo em água, faça isso 2 vezes em panela comum.
2. Cortar as costelas nos módulos do osso.
3. Tempere os pedaços de costela em tiras com pouco sal.
4. Esquente uma panela e acrescente umas colheres de óleo.
5. Coloque os pedaços de costela na panela e deixe fritar até dourar todos os lados.
6. Enquanto isso bata no liquidificador um pouco do vinho, do suco, a massa de tomate, a cebola, o tomate e a farinha de trigo.
7. Junte o molho batido no liquidificador à costela que fritou na panela.
8. Adicione o restante do vinho e do suco de laranja e acrescente também o caldo de carne.
9. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por uns 40 minutos ou até a carne ficar macia, desgrudando do osso.
10. Coloque na panela o champignon e misture.
11. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
12. Misture e sirva o estrogonofe de costela acompanhado de batata palha e arroz branco.

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