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Salada de Orelha de Porco

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INGREDIENTES

• 2 Orelhas de porco Paineira
• 1/2 Limão
• 2 Cebolas médias picadas
• 4 Dentes de alho amassados
• 1/2 Pimentão verde
• Azeite à gosto
• 3 Colheres de sopa de vinagre
• Sal à gosto
• Cheiro-verde à gosto
• Coentro à gosto
• Pimenta à gosto
• Azeitonas pretas à gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro dessalgue as orelhas de porco Paineira fervendo em água, faça isso 2 vezes em panela comum.
2. Para preparar, comece cozinhando as orelhas de porco Paineira (já limpas com limão) em uma panela de pressão coloque um pouco de sal, cobrir com água e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos.
3. Quando a orelha de porco Paineira estiver cozida, corte em cubos e deixe em um recipiente.
4. Acrescente a cebola picada, o alho amassado, o pimentão (picado em cubos pequenos) e os outros ingredientes a gosto. Misture tudo e prontinho!
5. Faça a salada: lave a salsa e separe-lhe as folhas.
6. Descasque e pique a cebola, misture com a salsa, as azeitonas e coloque num prato fundo.
7. Separado misture o vinagre com o azeite, mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, junte à salada.
8. Sirva fresco ou à temperatura ambiente.

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