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Creme de Mandioca com Carne-seca

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• Esta receita prepara 8 porções.
• Tempo de preparo: 1h a partir da carne-seca Paineira já dessalgada.

INGREDIENTES

• • • 500 g Batata
    • 1 kg Mandioca
    • 1 Bouquet garni (frito com tomilho, louro e salsinha)
    • 1 Cebola grande inteira
    • 500 g Carne-seca Paineira cozida e desfiada
    • 2 Litros de caldo de carne ou de legumes
    • Azeite e alho a gosto
    • Água (o necessário)
    • Salsa fresca para decorar

 

MODO DE PREPARO

• 1. Em uma panela com água suficiente cozinhe a batata, a mandioca, o bouquet garni e a cebola.
  2. Assim que todos os ingredientes estiverem bem cozidos, leve para bater no liquidificador até obter um creme bem liso. Reserve.
  3. Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a carne-seca Paineira.
  4. Coloque o creme neste refogado e acrescente o caldo de carne para atingir a espessura desejada.
  5. Coloque o creme em um recipiente e decore com a salsa crespa.
  6. Dica: Sirva bem quente acompanhado com torradas de pão italiano.

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