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Quibebe com Carne-seca

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• Esta receita prepara 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora

INGREDIENTES

• 1 kg Carne-seca Paineira dessalgada
• 4 Colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg Cebola picada
• 2 Colheres (sopa) de alho amassado
• 1 Pimenta dedo-de-moça picada
• 2 Litros de água quente
• 1 kg Abóbora (jerimum) cortada em cubos pequenos
• Água (o necessário)
• Ramos de alecrim para decorar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela coloque a carne-seca Paineira e cubra-a com a água. Leve ao fogo e deixe por 10 minutos.
2. Retire, corte-a em pedaços pequenos e reserve.
3. Em uma panela coloque a manteiga e aqueça-a. Refogue a cebola, o alho e a pimenta, mexendo de vez em quando, por 15 minutos (ou até as cebolas dourarem).
4. Acrescente a carne reservada, tampe a panela e coloque, aos poucos, a água quente.
5. Cozinhe por 90 minutos, ou até a carne-seca Paineira ficar macia.
6. Junte a abóbora e misture. Cozinhe por mais 25 minutos, ou até o picadinho ficar bem macio e com um caldo bem espesso.

Montagem:

1. Coloque o quibebe em um prato e decore com o alecrim.
2. Prato principal.

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