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Filé Mignon com Jardineira de Legumes

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INGREDIENTES

• 1 Cenoura média
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão amarelo
• 1 Abobrinha pequena
• 1/2 Brócolis pequeno
• 1/2 Couve-flor pequeno
• 10 g Gergelim branco
• 2 Colheres de shoyo
• 1 Colher de banha

MODO DE PREPARO

1. Lavar bem todos os legumes.
2. Cortar os pimentões ao meio, retirar sementes e a película branca interna, cortar em cubos médios.
3. Cortar a abobrinha em cubos do mesmo tamanho.
4. Cortar os brócolis e couve-flor em pedaços pequenos.
5. Descascar a cenoura e cortar em rodelas.
6. Colocar dois litros de água em uma panela, assim que levantar fervura colocar 20 g de sal.
7. Colocar os legumes um tipo de cada vez. Deixe 1 minuto e logo retire e coloque em água fria.
8. A cenoura deixe por mais tempo até ficar al dente.
9. Com todos os legumes prontos faça o seguinte processo:
10. Coloque em uma panela a banha, assim que derreter coloque todos os legumes para saltear.
11. Coloque sal e tempero verde à gosto, finalize colocando o shoyo e o gergelim.
12. Sirva o Filé Mignon guarnecido com a jardineira de legumes.

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