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Charuto com Carne-seca

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INGREDIENTES

• 1 Maço grande de couve-manteiga
• 500 g Carne-seca Paineira
• 2 Xícaras de arroz
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Tomate picado
• 1 Tomate em rodelas
• 1 Tablete de caldo de carne
• Folhas de hortelã
• Salsa à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Abra a embalagem de carne-seca Paineira e após cortar a carne-seca Paineira em cubos, coloque-a em panela de pressão por 20 minutos, sem dessalgá-la, e desfie.
2. Prove o sal, estará levemente salgada. Troque a água e ferva mais se achar que ainda tem muito sal. Reserve a carne.
3. Lave as folhas da couve e depois divida pela metade no sentido do talo, reservando todos os talos centrais.
4. Mergulhe cada folha por 10 segundos em água fervente, até que fique bem verdinha e maleável.
5. Use um pegador de macarrão. Reserve esta água.
6. Pique a cebola, o tomate, a salsa, o alho e os talos da couve, em pedaços pequenos.
7. Junte todos os ingredientes crus, inclusive o arroz (cru), a carne-seca Paineira desfiada e tempere com pimenta do reino ou a gosto.
8. Corte um tomate em rodelas e coloque no fundo da panela (a cebola também fica muito gostosa depois de pronta).
9. Enrole os charutos posicionando-os um em cima do outro, e todos acima das rodelas de tomate, de modo que fiquem bem encaixados.
10. Complete com a água da couve e o caldo de carne.
11. Deixe ferver, com um prato virado fazendo peso sobre os charutos, até secar quase toda a água.

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