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Costela com Ervas e Arroz Carreteiro
INGREDIENTES
- 2,5 kg Costela bovina salgada
- 3 Cebolas fatiadas
- 3 Dentes de alho
- 4 Ramos de alecrim
- 4 Ramos de tomilho
- 3 Folhas de louro
- Sal à gosto
Arroz carreteiro:
- 1 Xícara de linguiça calabresa
- 100 g Bacon em cubinhos
- 2 Colheres de azeite
- 2 Xícaras de carne-seca dessalgada em cubinhos
- 2 Cebolas picadas
- 3 Dentes de alho picados
- 2 Xícaras (chá) de arroz
- 3 Tomates picados sem pele e sementes
- Sal à gosto
- 2 Colheres de sopa de salsa picada.
MODO DE PREPARO
- Dessalgue as costelinhas fervendo em água, faça isso 2 vezes em panela comum.
- Amasse os alhos na panela de pressão, deixe dourar com óleo coloque as costelinhas e refogue.
- Numa assadeira, colocar a cebola no fundo.
- Temperar a costela com sal e alho e colocar em cima da cebola.
- Cobrir com as ervas.
- Deixar na geladeira por 12 horas.
- Cobrir com papel alumínio e assar em forno baixo até saltar do osso.
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