Página Anterior

Favas com Rabo Suíno e Entrecostos

---

INGREDIENTES

• 4 Rabos de porco Paineira 400 g
• 500 g Entrecosto
• 1 kg Favas pequenas
• 2 Cebolas
• 1 Cabeça de alhos
• 200 g Bacon
• Louro à gosto
• Alho à gosto
• Concentrado de tomate
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• Malagueta à gosto
• Ervas da Provença à gosto
• Tomilho à gosto

MODO DE PREPARO

1. Dessalgar os rabos de porco Paineira e cozinhar durante 30 minutos em uma panela de pressão.
2. Reserve a água.
3. Depois faça um refogado com os alhos esmagados, cebolas picadas, o bacon e o azeite.
4. Deixe alourar, em lume brando, os rabos de boi e o entrecosto.
5. Aproveite a água que foi cozido o rabo de porco Paineira e adicione as favas pequenas, duas folhas de louro, sal, pimenta, tomilho, malagueta e pimenta preta.
6. Deve cobrir todos os condimentos com água. Não precisa de mexer muito.
7. Deixe levantar fervura e deixe cozinhar durante 30-40 minutos.
8. Antes de terminar por volta de 10 minutos, colocar um pouco de concentrado de tomate e azeite.

---

---

Compartilhe