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Pão de Batata com Carne-seca e Requeijão
INGREDIENTES
Recheio
- 500 g Carne-seca Paineira dessalgada
- 50 g Alho triturado
- 4 Tomates grandes maduros picados
- Azeitona verde a gosto
- Azeite e salsinha a gosto
- 400 g Requeijão cremoso (ou a gosto)
Massa
- 40 g Fermento biológico fresco
- 1 Colher (sobremesa) de açúcar
- 1 Colher (sopa rasa) de sal
- 80 ml Leite morno
- 80 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 400 g Batatas cozidas e espremidas (ainda quentes)
- 1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 500 g Farinha de trigo (ou o necessário)
- 2 Ovos ligeiramente batidos
- Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Recheio
- Desfie a carne-seca Paineira em uma panela com o azeite. Refogue com cebola, alho, tomates, azeitona e salsinha. Reserve.
Massa
- Em uma vasilha grande ou na tigela da batedeira, coloque o fermento e o açúcar. Misture até dissolver completamente e junte os demais ingredientes (menos os ovos batidos). Bata rapidamente e, continue a bater acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
- Sobre uma bancada limpa, sove a massa delicadamente até que fique lisa e extremamente macia, porém ainda um pouco grudenta. Divida a massa em partes iguais e modele os pãezinhos com as mãos besuntadas em óleo ou azeite.
- Recheie com 1 colher (sopa) do requeijão cremoso e 1 colher (sopa) da carne-seca Paineira reservada.
- Coloque sobre formas untadas e enfarinhadas e pincele os pães com os ovos batidos e o azeite.
- Deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem ligeiramente dourados.
- Sirva como um lanche da tarde, ninguém resistirá.
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