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Salada Ceaser de Carne-seca

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• Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

• 500 g Carne-seca Paineira cortado em tiras
• 1 Alface americana picada
• 1 Xícara de queijo ralado
• 2 Xícaras de pão de forma sem casca (cortado em pequenos cubos e torrados)
• 12 Tomates-cerejas
• Molho
• ½ Xícara de óleo
• ½ Xícara de azeite
• 1 Gema
• 5 Filés de anchovas (aliche) em conserva
• 2 Colheres de sopa de maionese
• 1 Colher de sopa de mostarda
• 2 Colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

1. Coloque a carne-seca Paineira cortada em tiras já dessalgada em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos para ficar bem macia.
2. Escorra todo o líquido e refogue levemente com pouquíssimo óleo.
3. Montagem do prato
4. Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.
5. Arrume a alface em uma saladeira, coloque a carne-seca Paineira em tiras, regue com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.
6. Cubra com os cubos torradinhos somente na hora de servir para não amolecer.
7. Acrescente uma colher de suco de limão e dois tomatinhos em cada porção.

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